Ingredientes Elaboración Variantes Menús

Pernil al horno

No hay cena navideña sin un buen pernil al horno, es por eso que te traemos una sencilla receta para garantizarte el pernil perfecto lleno de sabor y con aroma a navidad

Esta receta de pernil al horno ha sido fruto de una mezcla de varias ideas sacadas de amigos y consejos de mi abuela. Te sorprenderá lo fácil que es su elaboración y, sobretodo, el resultado final. ¡Explosión de sabor en tu paladar!

Te recomendamos este acompañamiento: Receta de la Mayonesa.

Receta de Pernil al horno

Pernil al horno

Ingredientes para Pernil al horno

  • Media lata de cerveza
  • 1 vaso de jugo de naranja
  • 1 vaso de pepsi cola
  • Jugo de 2 limones
  • 4 cucharadas de salsa inglesa
  • Un chorro de mostaza (puedes usar mostaza antigua)
  • Un par de cucharadas de papelón (azúcar de caña)
  • 4 dientes de ajo machacados
  • Comino en polvo
  • Sal
  • Pimienta
  • 5 Kg de pernil

Cómo hacer Pernil al horno

  1. Limpiamos muy bien nuestro pernil quitándole todo el exceso de grasa
  2. Salpimentamos frotando muy bien para que el condimento se adhiera bien
  3. Hacemos hoyos profundos en la carne con la ayuda de un cuchillo para que el marinado penetre bien en todo el pernil
  4. Hacemos nuestro marinado mezclando bien todos los ingredientes. Cubrimos el cerdo con el marinado y lo bañamos bien ayudándonos con una cucharilla cada pocas horas.
  5. Dejamos marinar el pernil durante toda la noche dentro del refrigerador y cubierto con papel de aluminio
  6. Precalentamos el horno a 117°C
  7. Antes de hornear el pernil volvemos a bañarlo en el marinado con la ayuda de la cuchara
  8. Llevamos el pernil al horno y cocinamos durante aproximadamente 5 horas (1 hora por cada kilo) por cada hora que pase le damos una vuelta al pernil y lo bañamos en su jugo
  9. Una vez transcurrido el tiempo asegúrate de que la carne este suave y se desprenda fácilmente del hueso si es necesario lo dejamos hornear por más tiempo
  10. Quitamos el papel de aluminio y horneamos durante 10 minutos más para que el pernil agarre más color. Sacamos del horno y dejamos reposar antes de servir

¿Y por qué no probar algo diferente?

¿Te ha sido útil esta receta?
¡Gracias por tu ayuda!
¿Cómo podemos mejorarla?

Otras recetas de Pernil al horno


Pernil al horno venezolano

Pernil al horno venezolano

Ingredientes:

  • 1 pernil de cochino de 6 Kilos
  • 2 cebollas
  • 20 ajos
  • 1/2 taza aceite
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 9 cucharaditas de sal
  • 1 y 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 1/4 taza vinagre de vino
  • 1/2 taza vino
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1 ramita tomillo
  • 2 hojas laurel
  • 2 tazas jugo de naranja
  • 1/4 taza pasitas
  • 1 ramita perejil picado
  • 2 cucharadas de cáscara de naranja rallada
  • Sal
  • 1 limón
  • 1/2 taza vino dulce
  • 1/2 cucharaditas de pimienta negra
  • 1 cucharaditas de salsa inglesa
  • 1 cucharaditas de harina

Clásica receta del plato típico navideño en Venezuela, el pernil al horno venezolano. No hay nada que diga más fuerte ¡Navidad! Que el olor del pernil horneándose en los hogares. Aquí te traemos una sencilla receta para que puedas ser parte de las celebraciones al estilo de Venezuela


Pernil al horno sin hueso

Pernil al horno sin hueso

Ingredientes:

  • 1 pernil de cerdo que pese aproximadamente 3 kg.
  • 6 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de perejil
  • 3 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1/2 taza de salsa de soja
  • 1 taza de zumo de naranja
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de romero
  • 1 cucharada de tomillo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 1 jeringa

El pernil es la pata trasera (o patas traseras) de cualquier mamífero, y el más popular es el de cerdo, por su jugosidad y porque resulta bajo en grasas y muy sabroso. Los perniles se pueden comprar envasados  y ya listos para hornear, o si tenemos al carnicero de confianza de toda la vida, es importante que pidamos que nos deshuese el pernil entero y que nos quite la piel, resultará mucho más fácil de cocinar y los resultados son de diez.


Pernil al horno a la naranja

Pernil al horno a la naranja

Ingredientes:

  • 1 pernil de 3 kg aproximadamente
  • 2 cucharadas jugo sazonado de carne
  • 2 cucharadas salsa tipo inglesa
  • 1 1/2 litros jugo de naranja natural
  • 1/4 de taza azúcar morena
  • 2 naranjas en rodajas para decorar
  • Sal y pimienta
  • Cerezas rojas las necesarias para decorar

El pernil al horno con naranja es una opción novedosa y cargada de sabor para el tradicional pernil al horno de la cena navideña. Este plato de sencilla elaboración te garantiza un pernil jugoso y dorado con el sabor ácido y dulzón de las naranjas. Anímate a probar algo nuevo en estas fiestas y quizás hasta se vuelva parte de tus tradiciones decembrinas.


Pernil al horno agridulce

Pernil al horno agridulce

Ingredientes:

  • 1 pernil de cerdo de 10 libras
  • Ajo
  • Cebolla
  • Tomillo
  • Laurel
  • 2 botellas de cerveza
  • 3 tabletas de caldo de carne  disueltas en 1 taza de agua
  • 1 litro de jugo de piña concentrado
  • 2 tabletas de caldo de gallina
  • 1 cucharada de salsa negra sazonadora
  • 1/2 taza de azúcar  morena
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 pimentón grande cortado en tiras
  • 1/2 taza de piña en cuadritos

Las navidades son la época ideal para probar platos nuevos y lucirse reinventando los tradicionales decembrinos. Es por eso que te traemos una variación del clásico pernil horneado esta vez con un toque muy particular, una salsa agridulce. Atrévete a innovar y se la envidia de muchos con esta receta cargada de sabores que moderniza un poco la tradiciones navideñas.


Pernil al horno con piña

Pernil al horno con piña

Ingredientes:

  • 1 pernil de 6 kg.
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 cebollas
  • 10 dientes de ajo
  • 2 ramas de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • El zumo de 1 limón
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 taza de vino tinto
  • 400 gr. de piña en rodajas
  • 1 taza de caldo de pollo

Recuerda. Puedes acompañar este delicioso pernil con: Receta de las Patatas Asadas al Horno.

¿Quieres hacer de las navidades una fecha aún más memorable? pues aquí esta una receta que te garantiza que todos recordaran la cena navideña, ¡pernil al horno con piña! ¡Sorprende a tus invitados con una forma creativa y original de presentar el tradicional plato navideño!


Pernil al horno con zumo de naranja

Pernil al horno con zumo de naranja

Ingredientes:

  • 1 pernil de unos 3-4 kg.
  • 7 dientes de ajo
  • 3 cucharadas soperas de orégano molido
  • 2 ramas de tomillo
  • 2 cucharadas de comino (opcional)
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 tacita de mermelada de naranja amarga
  • ¼ de tacita de vinagre de vino
  • 1 taza de jerez
  • Media tacita de mostaza dijon
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • Aceite de oliva según se necesite
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Una jeringuilla

El pernil es la pata trasera de cualquier animal. La más utilizada es la de cerdo, sin curar por supuesto, porque al horno queda muy jugosa y sabrosa. Existen muchas maneras de preparar una pieza de pernil, pero hoy vamos a preparar una muy original y deliciosa: el pernil al horno con zumo de naranja, que queda espectacular. Además, añadiremos algún toque personal, para hacer una receta digna de un plato que pueda impresionar a nuestros invitados.